INGREDIENTES
2 tazas de harina de trigo cernida
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 taza de buttermilk*
50 gramos de mantequilla fría en cuadritos
½ cucharadita de azúcar
½ cucharadita de sal
1 ½ cucharaditas de mezcla de hierbas finas (orégano,
albahaca, tomillo)
1 cucharada de mantequilla derretida para barnizar
Preparación
*Buttermilk, a una taza de leche agregar 2 cucharaditas de
vinagre o limón, mezclar dejar reposar de 10 a 15 minutos.
Precalienta el horno a 200 °C
(400 °F). En un tazón mezcla la
harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, sal, azúcar y las
hierbas. Añade la mantequilla y con las manos intégralas hasta que parezca
arena. Lleve al refrigerador 10 min. Añadir el buttermilk y mezclar hasta que
se pegue del cucharón y sea una masa blanda y pegajosa.
En una superficie ligeramente enharinada, coloca la masa y
pasa el rodillo o aplasta con las manos hasta tener 1 pulgada de espesor (no
amasar demasiado para que no queden duros los bísquets). Usar un cortador de
galletas de 2 pulgadas de diámetro, colocar los bísquets en una bandeja para
hornear separados una pulgada entre cada uno. Barnizar con la mantequilla
derretida y llevar al horno 15 minutos o hasta que estén un poco doraditos.
Retíralos y sírvelos calientes.
