Esta
ensalada de origen árabe es de las favoritas de mi mamá, es fresca y deliciosa.
INGREDIENTES
1 taza de
trigo Bulgur o quebrado
1/2 cebolla
picadita
Un manojo
de cilantro picadito
Un manojo
de perejil picadito
10 hojas de
hierbabuena picadita
3 jitomates
rojos picaditos
1/2 pepino
picadito
El zumo de
un limón
Sal y
pimienta al gusto
Un chorrito
de aceite de oliva
PREPARACIÓN
Poner el
trigo en un recipiente con agua y dejarlo en remojo 2 horas. Luego escurrirlo
muy bien en un colador y exprimir presionando que no quede agua.
Colocar el
trigo en un recipiente con los demás ingredientes y mezclarlos bien. Dejar un
par de horas en el refrigerador para que todos los ingredientes suelten sus
sabores.
Servir sobre
hojas de lechuga.
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